TORTA CASSATA

Ingredienti:
un pan di spagna di 4 uova
500 gr di ricotta di pecora o mista
50 gr di gocce di cioccolato o scaglie
70 gr di zucchero a velo
bagna alcolica al rum
per la decorazione:
125 gr di zucchero a velo
2-3 cucchiai d'acqua
colorante verde
250 gr di panna montata

Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 3 dischi . Lasciare un disco nel tegame (dove avete cotto il pds , possibilmente a cerniera ), bagnare il disco con la bagna . Preparare la crema di ricotta mescolando insieme lo zucchero con la ricotta , amalgamare al composto con un cucchiaio le gocce di cioccolato .Versare nel tegame ,sopra il disco di pds . Bagnare e procedere fino al completo. Lasciar riposare in frigo 3-4 ore  . Trascorso questo tempo , aprire il tegame a cerniera . Capovolgere su una griglia la torta ( potete lasciarla capovolta ) . Preparare la glassa con lo zucchero a velo e 2 o 3 cucchiai di acqua , aggiungere gradatamente il colorante verde fino ad ottenere il colore desiderato . Ricoprire la torta con la glassa preparata, facendola scendere anche dai lati ...Passare la torta su di un vassoio da portata .A questo punto decorare come più gradite ...con frutta candita e panna

TORTA DEI COLORI!

In occasione del picnic di fine anno ho realizzato questa torta per la maestra di mia figlia,all'interno moretta con panna e nutella!

TORTA DI SPINACI

Ingredienti:
200 gr di spinaci lessati e strizzati
200 gr di olio di semi
400 gr di farina
4 uova intere
2 bicchieri di plastica di zucchero
vaniglia q.b.
1 bustina di lievito

Procedimento:
Frullare gli spinaci con l'olio. A parte montare le uova con lo zucchero,aggiungere la vaniglia,farina e il composto di spinaci,infine il lievito ed infornare 170° per 30' fare la prova stecchino. Io l'ho sbriciolata per decorare una torta ma si puo' mangiare benissimo anche da sola con un po di zucchero a velo spolverizzato sopra! NON SA DI SPINACI.

PLUMCAKE ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti:

2 uova

150 gr di zucchero di canna o normale

1 arancia grattuggiata

il succo dell'arancia

2 cucchiai di latte

350 gr di farina

1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito
gocce di cioccolato o scaglie

Procedimento:

Grattare la scorza dell'arancia e spremere il succo,unire alle uova e zucchero.Procedere con gli altri ingredienti aggiungendo le gocce di cioccolato all'ultimo.Versare l'impasto in una teglia da plumcake e cuocere in forno a 180° per 45' circa.

TORTA DI RICOTTA E PERE

Ingredienti:

1 confezione di pan di spagna pronto

succo di frutta alla pera

cannella

per il ripieno:
500 gr. di panna fresca da montare,
300 gr. di ricotta di pecora fresca,
200 gr. di zucchero,
il succo di 1/2 limone
2 pere abate a dadini cotti in uno sciroppo di acqua, zucchero e il succo
di 1/2 limone, il tutto poi ridotto in purea.

per decorare:
2 pere tagliate in quarti e bolliti nello sciroppo di cui sopra
(acqua, zucchero e succo di limone),
 PROCEDIMENTO:
 Frullare la panna con lo zucchero, la ricotta e il succo di mezzo limone.
 Comporre la torta mettendo alla base un disco bagnato con un po di succo di pera,
 coprire con metà della crema di ripieno e spalmarvi sopra la purea di pere .
 Adagiarvi sopra l'altro disco,bagnare con succo e ricoprirla con il ripieno rimasto,continuare per un altro strato.
 Mettere la torta in frigo per almeno due ore ma sarebbe meglio prepararla il giorno prima.
spolverizzare con cannella e zucchero a velo se piace potete decorare con panna....

TORTA GOLOSA ALLE FRAGOLE

Ingredienti:
x la base:
1 vasetto di yogurt bianco(che userete come dosatore una volta vuoto)
1 vasetto di olio di mais
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
cuocere in forno a 180° x 35' circa
prepariamo il resto...
1 kg di fragole
il succo di 3-4 limoni
zucchero q.b.
tagliare le fragole e condirle con limone e zucchero,lasciare macerare per un po ,si deve formare il succo.
Frullare meta' delle fragole riducendole in purea.
Ora montare 250 gr di panna fresca e fredda di frigo,unire il succo delle fragole , 1 vasetto di  yogurt bianco e 250 gr di ricotta(io di pecora)
Tagliare in tre parti la torta allo yogurt,spalmare un po di purea di fragole ,farcire con la crema ottenuta e un po di fragole a pezzetti se piace.Farcire uguale anche il secondo strato,Decoriamo alla fine con la crema rimasta ,le fragole e un po di succo qua e la'!

TORTA SAN VALENTINO

Ingredienti:
x il pan di spagna al cacao:
2 uova intere
120 gr di zucchero
120gr di farina
50 gr di cacao polvere amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

sbattere prima le uova con zucchero e aggiungere gli altri ingredienti,infornare a 180° per 20'.
Lasciare freddare.ora preparare la  CREMA ALL'ARANCIA tagliare in tre strati il pds e farcire con la crema ad ogni strato. Preoarare la glassa sciogliendo a bagnomaria tre quadrotti di cioccolato fondente con poco latte ,spalmare sulla torta e livellare a piacere. Mettere in frigo per farla solidificare bene e decorare a piacere...io ho messo un po di fragole aiutandomi di un tagliabiscotti a forma di cuore ma potete decorarla anche con panna o zuccherini a cuoricini rossi ;-)

PLUM CAKE CON MASCARPONE

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
1 confezione di mascarpone da 250 gr
250 gr di farina
100 gr di latte
100 gr di olio semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:
 frullare le uova con lo zucchero,unire il mascarpone e il resto degli ingredienti.Versare un po d'impasto bianco nello stampo da plumcake foderato con carta forno,aggiungere all'impasto rimasto due cucchiai di cacao amaro in polvere mescolare bene e versare sopra a quello bianco.Cospargere di zucchero in superficie e infornare nel forno gia' caldo a 180° per 35-40'

TORTA DI MELE

Ingredienti:

3 uova intere
150 gr di zucchero
150 gr di farina

100 gr di burro morbido

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

3-4 mele a fettine e messe a macerare con il limone spremuto

Procedimento:

Lavorare il burro a crema con lo zucchero,aggiungere le uova e il resto degli ingredienti.Decorare con le mele sulla superficie e spennellare con un po di burro fuso e zucchero.Infornare a 180° ventilato per 30 minuti circa. cospargere di zucchero a velo

TORTA PARADISO

Ingredienti:
  4 uova
  150 g zucchero
  1 bustina di Vanillina
  1  limone grattuggiato
  1 pizzico di sale
  100 g farina bianca
  100 g fecola di patate
  ½ bustina (2 cucchiaini) di lievito per dolci
  100 g burro o margarina (oppure 4 cucchiai di olio di semi)

  Per farcire:
  crema pasticcera va bene meta' dose

 Per cospargere:
  Zucchero al velo

 Preparazione
 Sbattere a schiuma i tuorli  con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, Vanillina,  limone, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.Aggiungere la farina,il lievito, la fecola e il burro sciolto.Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle
 sopra i tuorli sbattuti girando con un cucchiaio dall'alto verso il basso.
 Mettere l’impasto in uno stampo (Ø 26 cm) con il fondo
 foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti circa
 (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C).
 Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, spalmarvi la crema pasticcera sul  primo strato, ricomporre la torta e cospargerla con Zucchero al velo.

GIRANDOLA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti:

600 gr di farina

2 yogurt da 125 gr

150 gr di zucchero

1 uovo

130 gr di burro fuso e tiepido

1 bustina di lievito per dolci

cioccolato fondente a scaglie

granella di nocciole

Preparazione:
mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla.
Lasciare riposare 10 minuti.
Tirare una sfoglia 30x50 circa o 35 x35...
Spennellare con poco burro fuso,spolverizzare con zucchero ,granella di nocciole e cioccolato.
Arrotolare a salame poi tagliare a fette di circa 2 cm di spessore.
Disporre a corona e nel centro sovrapponendo un po,in una tortiera foderata con carta forno.Bagnare con latte e spolverizzare con zucchero.

Infornare a 180° x 30 minuti circa

TORTA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti:

3 uova

200gr di zucchero

2 cucchiai di cacao in polvere

170gr di burro sciolto

170gr di cioccolato fondente

130 gr di farina

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

100gr di nocciole tritate

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sciogliere in una casseruola il burro con il cioccolato,in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il resto degli ingredienti.Amalgamare bene aggiungere per ultimo il lievito e infornare a 170° ventilato per 40'. Spolverizzare con zucchero a velo....e' strepitosa!!!!!!!!!!!

TORTA CON ALBICOCCHE

Ingredienti:

4 uova intere

150 gr di zucchero

250 gr di farina

150 gr di burro sciolto o olio di semi

buccia di 1 limone grattata

1 bustina di lievito

albicocche q.b.

5 cucchiai di zucchero

30 gr d'acqua e 1 bicchierino di rhum

Procedimento:

Frullare il tutto,preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in acqua e rhum su un pentolino,aspettare che scurisca ci vorra' circa 10' da quando bolle.Disporre sulla teglia,allineare le albicocche a pancia sottoe versare l'impasto sopra. Cuocere a 160° ventilato per 40'-45'.

TORTA DI PERE E CANNELLA

Ingredienti:

3 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina
150 gr di burro sciolto
cannella q. b.
1 cucchiaino di lievito
2 pere

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10'.
Aggiungere la farina e il burro sciolto a filo,la cannella e il lievito.
Versare in una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno,tagliare le pere a tocchetti e unirle all'impasto.
Infornare a 180° per 20 ventilato,spolverizzare con zucchero a velo.

TORTA DI MELE NONNA PAPERA

Ingredienti:
x la frolla:
300 gr di farina
120 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
2 uova piccole
1/2 bustina di lievito
1 limone grattato
1 pizzico di sale

x la crema:
3 tuorli
80 gr di zucchero
1/4 di latte bollito con un pezzetto di buccia di limone
20gr di farina

1/2 bustina di vanillina

1kg di mele-zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Preparare la crema facendo bollire il latte con la buccia di limone e lasciarlo freddare un po.

A parte sbattere con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e la vanillina,versare a filo il latte mescolando e rimettere tutto sul fuoco facendo addensare.Spegnere e coprire con la pellicola facendo aderire bene sulla superficie della crema per evitare che si formi la fastidiosa pellicina.
Preparare la pasta frolla e mettere 20' in frigo.

Stendere la frolla tenendo da parte una palletta per la copertura e rivestire uno stampo per crostate,versare la crema e le mele tagliate a cubetti o fettine come piu' vi piace, coprire con la frolla rimanente,bucherellare qua e la' e infornare a 180° per 40'-50' secondo il forno...io ho fatto ventilato a 170° per 40'

SCHIACCIA AL LIMONE

Ingredienti:
7 rossi d'uovo-albumi montati a neve-
400 gr di zucchero
350 gr di farina
1/2 bicchiere di limone spremuto(3 limoni circa)
1/2 bicchiere d'acqua(anche meno)
2 bustine di lievito per dolci
zucchero a velo

Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima.
Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere al mezzo bicchiere di spremuta di limoni tanta acqua necessaria per farne 1 bicchiere pieno e aggiungere all'impasto insieme alla farina e il lievito.
amalgamare bene e infine aiutandosi di una spatola incorporare gli albumi dall'alto verso il basso per non smontarli.

Cuocere in forno a 180° per 45'

TORTA DI RISO E UVETTA

. 200 gr di riso
  1 litro di latte
  3 uova intere + 1 tuorlo
  150 gr di zucchero + 2 cucchiai per la teglia
   burro per la teglia
  1 pizzico di sale
  1 arancia grattata
  uvetta q. b.

Procedimento

  .
  Mettete il latte in una pentola, aggiungete il riso e portate ad ebollizione.
  Fate cuocere il riso a fuoco basso mescolando ogni tanto, finché non avrà
  assorbito tutto il latte:  spegnete il  fuoco e lasciate raffreddare.
  In una ciotola sbattete le uova e il tuorlo insieme allo zucchero, aggiungete

  la scorza di arancia grattugiata e il pizzico di sale, unite il riso e l'uvetta
  mescolate bene.

  Imburrate una teglia, versatevi lo zucchero e fatelo scorrere lungo tutta la
  superficie e i bordi della teglia, in modo che si appiccichi uniformemente al
  burro.
  Quindi versate l'impasto nella teglia e fate cuocere per circa 30 minuti a
  180°.

TORTA ANANAS E NOCI

Ingredienti:

12 cucchiai di farina
6 cucchiai di zucchero
3 uova
6 cucchiai di olio di semi
 succo d'ananas (quello del barattolo che contiene l'ananas)
una scatola di ananas sciroppato
1 un cucchiaio di liquore(facoltativo)
una bustina di lievito
noci q.b.(anche pinoli o mandorle...fate voi!)

per il caramello:
2 cucchiai d'acqua
4 cucchiai di zucchero
1 pezzetto di burro
cuocere 10' da quando bolle










Procedimento:

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero : deve risultare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il succo di ananas (quello del barattolo) e l'olio, continuando a sbattere.
Poi la farina , il lievito. Amalgamare bene il tutto.
 In uno stampo rotondo coperto da carta forno mettere per prima il caramello e livellarlo bene,a questo punto mettiamo l'ananas come piu' ci piace io ho fatto cosi'...

Versare sopra l'impasto..

Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.

A cottura ultimata si presenta cosi'.

Giratela ..et-voila'!!!

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
150 gr di farina
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di noci spezzettate

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.
Spegnere e aggiungere la farina,lo zucchero,le uova e le noci.
Versare in una teglia 25x35 oppure in una tortiera da 24 di diametro.
Infornare a 180° per 30'-40'

BUONISSIMO E MORBIDISSIMOOOOO