TORTA SAN VALENTINO

Ingredienti:
x il pan di spagna al cacao:
2 uova intere
120 gr di zucchero
120gr di farina
50 gr di cacao polvere amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

sbattere prima le uova con zucchero e aggiungere gli altri ingredienti,infornare a 180° per 20'.
Lasciare freddare.ora preparare la  CREMA ALL'ARANCIA tagliare in tre strati il pds e farcire con la crema ad ogni strato. Preoarare la glassa sciogliendo a bagnomaria tre quadrotti di cioccolato fondente con poco latte ,spalmare sulla torta e livellare a piacere. Mettere in frigo per farla solidificare bene e decorare a piacere...io ho messo un po di fragole aiutandomi di un tagliabiscotti a forma di cuore ma potete decorarla anche con panna o zuccherini a cuoricini rossi ;-)

CUORICINI AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:
200 farina
2 tuorli
150 gr di burro morbido
110 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
20 gr di cacao
1 pizzico di sale
scorza grattuggiata di mezza arancia
200gr di cioccolato bianco

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero,la buccia grattuggiata e il miele.
unire i tuorli continuando a montare,poi incorporate la farina il cacao e il sale.
Versare il composto in una sacca da pasticcere col beccuccio a stella medio
e formare tanti cuoricini,infornateli a 180° per 13 minuti,sfornateli e lasciateli freddare.
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco e aiutandosi con un cucchiaino
 riempire il centro dei cuori.Lasciate indurire in frigo.

TORTA CON RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:


2 dischi di pan di spagna gia' pronto oppure un pan di spagna di 3 uova
500 gr di ricotta pecora 
270 gr di zucchero
1 yogurt bianco
succo di mezzo limone
4 dl di panna fresca
500 gr di frutti di bosco

Procedimento:


In un recipiente amalgamare la ricotta con 200 gr di zucchero e yogurt.
Montare la panna aggiungere senza smontarla aiutandosi di una spatola.
Unire 150 gr di frutti di bosco facendo attenzione a non squagliarli.
Farcire la torta.
In un pentolino versare i frutti rimasti con zucchero rimasto ,il succo di limone e cuocere a fuoco vivace fino a che diventa marmellata.
Farlo freddare e spalmare sulla superficie della torta,Porre in frigo per 3 ore,guarnire a piacere.