CROSTATA MORBIDA CON CREMA E FRAGOLE

Ingredienti :

150 gr di farina 00

75 gr di zucchero

50 gr di burro fuso

1/2 bustina di lievito

80 ml ml di latte
1 tuorlo
1 pizzico di sale

x la bagna al liquore:

60 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di limoncello
far bollire il tutto qualche minuto

Preparazione:
Montare l'uovo con lo zucchero,aggiungere il burro sciolto,il sale,il latte,la farina e il lievito.
Montare bene,l'impasto risultera' morbido ma non troppo.
Per questa crostata ci vuole uno stampo con fondo rialzato,non piatto,in modo che quando la toglierete dalla teglia e capovolta, sara' concava.
Quindi imburrare e infarinare la teglia e versare l'impasto livellando bene con un cucchiaio.
Cuocere in forno ventilato a 170° x 20' circa(anche 15')
Preparare la crema e lasciarla freddare. Pulire le fragole ,tagliarle a fettine e cospargere di zucchero.
Lasciare freddare bene la crostata capovolgere su un vassoio e bagnare con un po di latte oppure preparare una bagna con il liquore farcire con crema e decorare con  le fragole a piacere.
FANTASTICA!

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Ingredienti:

500  gr di farina oo

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo(albume a parte,non buttatelo!)

x farcire:

500 gr di ricotta mista o pecora

1 albume

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di rum o 1 fialetta di aroma rum

150 gr di cioccolato a pezzi o marmellata oppure 250 gr di nutella!

Procedimento:

preparare la frolla sbattendo le uova  con lo zucchero,unire il burro e la farina aiutandosi con le mani.

l'impasto risultera' appunto sbriciolato.Imburrare e infarinare una teglia e mettere un po dell'impasto sbriciolato spingendo un po,

montare l'albume con lo zucchero,unire la ricotta,il rum e mescolare bene.

Adagiare sull'impasto e livellare con un cucchiaio,spezzettare il cioccolato(io ancora quello delle uova di pasqua) e ricoprire con l'altro impasto sbriciolato.

A questo punto inforniamo...e certo! Forno ventilato 170° x 20' oppure statico 180° x 30' circa.

Spolverizzare con zucchero a velo.

TORTA DI MELE NONNA PAPERA

Ingredienti:
x la frolla:
300 gr di farina
120 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
2 uova piccole
1/2 bustina di lievito
1 limone grattato
1 pizzico di sale

x la crema:
3 tuorli
80 gr di zucchero
1/4 di latte bollito con un pezzetto di buccia di limone
20gr di farina

1/2 bustina di vanillina

1kg di mele-zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Preparare la crema facendo bollire il latte con la buccia di limone e lasciarlo freddare un po.

A parte sbattere con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e la vanillina,versare a filo il latte mescolando e rimettere tutto sul fuoco facendo addensare.Spegnere e coprire con la pellicola facendo aderire bene sulla superficie della crema per evitare che si formi la fastidiosa pellicina.
Preparare la pasta frolla e mettere 20' in frigo.

Stendere la frolla tenendo da parte una palletta per la copertura e rivestire uno stampo per crostate,versare la crema e le mele tagliate a cubetti o fettine come piu' vi piace, coprire con la frolla rimanente,bucherellare qua e la' e infornare a 180° per 40'-50' secondo il forno...io ho fatto ventilato a 170° per 40'

SCHIACCIA AL LIMONE

Ingredienti:
7 rossi d'uovo-albumi montati a neve-
400 gr di zucchero
350 gr di farina
1/2 bicchiere di limone spremuto(3 limoni circa)
1/2 bicchiere d'acqua(anche meno)
2 bustine di lievito per dolci
zucchero a velo

Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima.
Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere al mezzo bicchiere di spremuta di limoni tanta acqua necessaria per farne 1 bicchiere pieno e aggiungere all'impasto insieme alla farina e il lievito.
amalgamare bene e infine aiutandosi di una spatola incorporare gli albumi dall'alto verso il basso per non smontarli.

Cuocere in forno a 180° per 45'

TORTA DELLA NONNA BIGUSTO

Ingredienti:
400 gr di farina 00
120 gr di burro a pezzetti morbido
2 uova intere
150 gr di zucchero
1 limone grattato
1/2 bustina di lievito per dolci

x la crema:
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
500 gr di latte
mezza fialetta di vaniglia
1 pezzettino di buccia di limone

marmellata di fragole
zucchero a velo

Procedimento:
preparare la frolla e lasciarla riposare un po in frigo(15-20')
Versare in un pentolino il latte e scaldare con la vaniglia e la buccia di limone.In una ciotola battere i tuorli con lo zucchero e la farina,aggiungere a filo il latte e rimettere tutto sul fuoco e aspettare che cominci a bollire(pochissimo mi raccomando!).
A questo punto stendere la frolla sulla teglia spalmare la marmellata sulla base e poi versare la crema,va bene anche se e' ancora calda,stendere il resto della frolla e adagiare sulla crema ,coprendola.

Infornare a 180° per 20-30'   .....FANTASTICA,MI CHIEDONO IL BIS!!!

CROSTATA CON MASCARPONE E MARMELLATA

Ingredienti:
300 gr di farina
120 gr di zucchero
150gr di burro morbido
2 cucchiaini di lievito
1 uovo e due tuorli
1 confezione di mascarpone da 250gr
marmellata a piacere q. b.

Procedimento:
preparare la frolla e sistemarla sulla teglia,farcire con mascarpone e marmellata.

Infornare a 180° per 30-40'

OPS...SCUSATE IL PIATTO DI CARTA...NON AVEVO DI MEGLIO AL MOMENTO!!!!

CROSTATINE ALL'OLIO CON CREMA DI CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 crostatine:

200 gr di farina 00 
100 gr di zucchero 
60 ml di olio di semi 
1 uovo 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
una bustina di vanillina (o vaniglia) o la buccia grattugiata di un limone

Per la crema:

250 ml di latte
60 gr di zucchero
25 gr di farina
65 gr di cioccolato fondente


Procedimento: 

Prepariamo la crema al cioccolato senza uova: 
Scaldiamo il latte. Mescoliamo a parte la farina e lo zucchero.
Aggiungiamo a filo il latte tiepido e mettiamo sul fuoco fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Spegniamo ed aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzi, mescolando con una frusta a mano. 

Prepariamo la frolla: 

Mescolare la farina, lievito, vanillina e lo zucchero. Unire l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Impastare bene. 
Far riposare la frolla 30 minuti in frigorifero.
Riprenderla e foderare delle formine per crostatina, ricordandovi di lasciare della pasta per formare le strisce sulle crostatine. 

Farcire con  crema al cioccolato.

Infornare a 180 gradi per 15' circa 

 Altro che Mulino Bianco ;) !! 

CROSTATA DI MELE E TAGLIATELLINE

Ingredienti:


350gr di pasta frolla
500gr di mele renette
100gr di zucchero
2 albumi
limone
120gr di mandorle frullate
1 bicchierino di liquore all'anice
burro a fiocchetti
zucchero a velo 


Tagliatelline dolci:
150gr di farina
1 uovo
2 cucchiai di acqua
20gr di zucchero a velo


Procedimento:
Prepariamo le tagliatelline dolci impastando la farina con lo zucchero,l'uovo e l'acqua,preparare un panetto e mettere in frigo per un'oretta. 
Stendete la frolla  e foderare lo stampo,pungetela sul fondo.
Con la macchinetta per pasta(se ne possedete una,altrimenti va bene anche a mano)
stendete la pasta sottile,lasciarla asciugare un po e tagliare delle sottili tagliatelline.
Tagliate le mele a fettine e spruzzatele col succo di limone.
Montate a neve gli albumi con lo zucchero,devono essere piuttosto sodi.
Adagiate sulla frolla uno strato di meta' mele,poi meta' meringa,meta' mandorla e meta' tagliatelline.
Fatene un secondo strato,distribuite sulla superficie i fiocchetti di burro e zucchero a velo.
Infornate a 180° per 30' ,poi abbassate la temperatura a 170° e continuare la cottura per altri 20'.

Quando sara' cotta sfornatela,punzecchiatela e bagnatela con il liquore.

CROSTATA CON MARMELLATA DI FRAGOLE

Ingredienti:
300gr di farina oo
100gr di zucchero
1 presa di sale
scorza di limone grattata
1 uovo intero
150gr di margarina morbida
1/2 bustina di lievito
1 barattolo di marmellata di fragole


Procedimento:
Mettere tutti gli ingrdienti insieme e impastare fino a formare un bel panetto,porre in frigo mezz'ora e stendere sulla teglia.Spalmare con un cucchiaio la marmellata e tagliare con un taglia biscotti a forma di stella un po della pasta rimasta e adagiare sulla marmellata.
infornare a 180° per 20' circa o finche' e' dorata!

spolverizzare di zucchero a velo

questa e' la versione con nutella