FRUSTINE RIPIENE

Ingredienti:

500 gr di farina
20 gr di lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di zucchero
un cucchiaino 1/2 di sale
50 ml di olio extravergine di oliva

250 ml di acqua

Per il ripieno:

Prosciutto cotto e mozzarella

Preparazione:

Mescolare la farina, lo zucchero e il sale
Unite l'olio, il lievito sciolto nell'acqua tiepida ed impastate
Lasciate lievitare fino al raddoppio

Stendete la pasta e tagliate tante strisce,farcitele a piacere e chiudete girandoli su se stessi.fate lievitare un'oretta e cuocete a 200 gradi per circa 25 minuti (devono dorare )

 

PIZZA FRITTA

Ingredienti:

500 gr di farina o

300 gr di acqua tiepida

1/2 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine

sughetto di pomodoro fresco al basilico

1 mozzarella

parmigiano q.b.

olio per friggere

Preparazione:

Preparare l'impasto unendo farina e lievito sciolto nell'acqua,sale e olio, formare una palla.Lasciare lievitare fino al raddoppio.Preparare un sughetto con pomodori freschi o con pomodori pelati come si preferisce,al basilico.Scaldare l'olio in una padella,prendere una palletta d'impasto schiacciarla con il palmo della mano,friggere devono essere belle dorate.

Scolarle su un foglio di carta assorbente e condire con un cucchiaio di sugo cubetti di mozzarella e parmigiano.Vi consiglio di scaldare il sugo e di condire subito appena scolate le pizzette,cosi' la mozzarella si sciogliera'! BUON APPETITO!

PIZZA AL FORMAGGIO

      Ingredienti:
      500 gr. di farina
      100 gr. di pecorino romano grattuggiato
      150 gr. di parmigiano

      150 gr di pecorino romano a pezzi

      un bicchiere di olio
      un bicchiere di latte
      4 uova
      sale
      pepe
      100 gr. di lievito di birra
    
      Procedimento:

      Mescolare le uova con il pecorino e parmigiano, unire la farina
      setacciata, l'olio, sciogliere il lievito nel latte ed unire al tutto
      salare e pepare a piacimento. Rovesciare il composto in tre stampi da
      plum-cake di alluminio deve arrivare a metà, infilare in verticale i pezzi di pecorino

      tagliati a bastoncino coprire con un canavaccio e far lievitare fino a che
      non raddoppino di volume. Accendere il forno a 200°C e far cuocere.

      Sfornare quando la superficie risulta d'orata,circa 25'.