Ingredienti:
4 grosse patate
2 etti di mortadella
2 tuorli d'uovo
1 etto di pecorino grattuggiato
1 cucchiaio di pangrattato
olio sale ,pepe q.b.
1 cipolla piccola
prezzemolo tritato q. b.
Preparazione:
Lessare le patate intere in acqua salata.Tagliarle a meta' per il lungo,scavare al centro e schiacciare la polpa in una ciotola.
Rosolare la cipolla,unire la polpa schiacciata aggiustare di sale e pepe.
Tritare la mortadella,l'erbetta e unire alla polpa ,tolta dal fuoco,con pecorino e uova sbattute.
Farcire le patate,spolverizzare con pangrattato e cuocere in forno statico a 200° x 20' circa.
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