500gr di rigatoni
2 vaschette di pancetta o guanciale
2 spicchi d'aglio
3 o 4 rossi d'uovo
olio,sale e pepe q.b.
pecorino
Procedimento:
Riempite una pila d'acqua e mettere sul fuoco.
Quando comincia a bollire ,regolate di sale e buttateci la pasta.
Nel frattempo che cuoce, in pentolino antiaderente,soffriggete i due spicchi d'aglio con la pancetta,far rosolare bene e spengere. Mettete i tuorli in un insalatiera con abbondante pecorino e pepe,scolate la pasta e versatela nel condimento insieme all'olio soffritto con pancetta.Spolverizzate con abbondante pecorino
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