FILONE CON LIEVITO NATURALE

Ingredienti:

1 kg di farina 0
600 gr di acqua tiepida
300 gr di lievito naturale o mezzo cubetto di  lievito birra
2 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaio di sale

Procedimento:

Impastare energicamente tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Lasciare riposare coperto con una salvietta di cotone per un'ora.
Riprendere l'impasto e lavorarlo di nuovo dandogli la forma desiderata.
Lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Fare dei piccoli tagli sulla superficie ,spennellare d'olio e cospargere con un po di sale prima d'infornare.
Si consiglia di preparare l'impasto almeno la sera prima se si usa il lievito madre.

Cuocere in forno statico a 200° fino quando e' bello colorito.