500 gr di patate,
2 uova intere e 1 tuorlo
,mezzo bicchiere di latte,
50 gr di burro
1 lievito di birra
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 limone grattato,
un po di sambuca(facoltativo)
mezza arancia grattata,
7 etti di farina 00,
3 cucchiai di zucchero.
Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle,scaldare il latte e sciogliere il lievito,unire tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il burro morbido e un pizzico di sale,lavorare un po con le mani e formare una palla che lievitera' un'ora.
Riprendere l'impasto e staccando un pezzo per volta formando dei lumaconi che unirete all'estremita' cosi' da formare appunto la ciambella ,io ho fatto anche bome da farcire.....mmmh.
Lievitare di nuovo le ciambelle coperte con un canovaccio per un altra ora dopodiche' friggere nell'olio ben caldo e passare subito nello zucchero. mi raccomando l'olio, non alzate troppo il fuoco, deve essere medio altrimenti si bruciano e non saranno morbide!
